| Vendemmia: 2009 | | Provenienza: vigneti di Felettis di Bicinicco (Udine) | | Tipo di terreno: alluvionale, sassoso | | Uve: 100% Pinot Bianco Friuli D.O.C. Grave | | Vinificazione: pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata, mantenimento sulle fecce nobili fino a marzo, parziale malo-lattica | | Maturazione: in botte grande | | Alcool: 12,80 % | | Caratteristiche tipiche: nella nostra azienda di Felettis di Bicinicco, l'allora proprietario Conte di Colloredo, coltivava il primo vitigno bianco proveniente dalla Francia dopo gli eventi fillosserici della fine '800. Il "Borgogna" o "la Borgogna" (come impropriamente chiamato il Pinot Bianco importato da quella regione) veniva piantato in consociazione ai gelsi che costituivano l'alimentazione del baco da seta. L'abbiamo ripreso, da viti vecchissime e lo proponiamo quale "vino della tradizione". Campo dei Gelsi® viene vinificato in purezza e lasciato sui propri lieviti fino a primavera inoltrata, in caratelli da 7 ettolitri. Dona i profumi intensi di mela golden e biancospino. Il sapore cremoso, alcolico, si completa con sensazioni di frutti freschi. Una varietà forse poco compresa da un mercato abituato allo Chardonnay, che del Pinot Bianco è parente strettissimo. Per noi, il tassello ulteriore di un progetto di valorizzazione dei vecchi vitigni, la migliore interazione tra vitigno ed ambiente, terreno e clima. Qualcosa che non è riproducibile. E' prodotto in quantità limitata | | Abbinamenti consigliati: è vino da aperitivo, adatto anche agli antipasti magri, alle minestre, ai piatti a base di pesce | | Temperatura di servizio: 8°-10° C | |
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