Forchir | REFOSCONE
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REFOSCONE

Refoscone

Vitigno:

100% Refoscone

Nostri vigneti di:

Codroipo (Udine).

Terreno:

alluvionale, sassoso.

Vinificazione:

macerazione tradizionale, fermentazione a 26-28°C in assenza di solfiti.

Maturazione:

in botte grande.

Gradazione alcolica:

13%

Caratteristiche tipiche:

della famiglia dei refoschi, che ha avuto origine in Friuli con annotazioni certe fin dal 1700, si contano diversi sinonimi: Refosco di Faedis, Refosco d’Istria, Refosco nostrano, Refoscone. Nel vigneto di Codroipo abbiamo voluto produrlo e chiamarlo come era in uso tanti anni fa. Con 6.000 ceppi per ettaro allevati a guyot, a maturazione abbiamo tagliato l’unico capo a frutto con i suoi 5-6 grappoli lasciandolo due settimane ad asciugarsi all’ultimo sole d’autunno. Macerato sulle bucce per 10 giorni, é rimasto in botte grande fino all’estate successiva. L’abbiamo imbottigliato senza nessun trattamento stabilizzante e di filtrazione per dar modo a tannini e tartrati di trattenere tutta l’intensità e l’aroma.

Abbinamenti consigliati:

da provare con un nostro Montasio di malga stagionato.

Temperatura di servizio:

18-20° C

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Category
cru
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