PINOT NERO
Pinot Nero
Vitigno:
100% pinot nero (Blauburgunder) Friuli D.O.C.
Nostri vigneti:
Camino al Tagliamento (Udine), allevati a cordone speronato con 4.000 viti per ettaro.
Terreno:
magredi sassosi, calcarei e silicei.
Vinificazione:
macerazione sulle bucce, fermentazione a 26°C, compresa la malolattica in assenza di solfiti.
Maturazione:
in botte grande e bottiglia.
Gradazione alcolica:
12,50%
Caratteristiche tipiche:
pinot noir da innamorati della Borgogna, quindi tannini leggeri, corpo medio ma tanto sottobosco di more e lamponi.
Abbinamenti consigliati:
primi piatti con sughi, pollame, lessi.
Da provare con il brodetto di pesce.
Temperatura di servizio:
18° C
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